特色农家腌制老坛腌菜酸芋苗/咸酸家常小菜/咸菜泡菜开胃下饭菜

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保质期:
食品添加剂:
净含量:500g
包装方式:其他
食品类型:初级农产品
产地:中国大陆
省份:广东省
城市:茂名市

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掌柜信息

【品名】	本地芋苗
【重量】	单件500克
【包装】	自封袋包装
【规格】	净重500克
【产地】	广东茂名
【特点】	芋苗在我国有悠久历史，唐诗有“香饭青蔬米，嘉蔬紫芋羹”的句子。芋苗富含维生素C，碳水化合物及多种有机酸，营养丰富。
【价格】	根据产地行情而定（说明：由于行情价格起落补丁，而本店利润空间极低，所以本店价格随行情常常波动，望亲们多多谅解；请亲们在购买前一定要与我们确定当前价格后再拍噢!）

多图展示

100%实物拍摄，存在细微误差，还望谅解（本图为自家实拍，盗图将举报）

芋苗可炒可煮，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；可随个人口味加入蒜头，辣椒，生抽等调味。

纯手工腌制，过程不使用任何化工原料，颜色为本色

芋苗开胃消食，南方人特别喜欢用来配白粥，

采用本地香芋苗经过道道工种，层层压腌，做出美味的农家菜

加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感，外皮并不好看，但味道鲜美

产品资料

有关芋苗

芋苗富含维生素C，碳水化合物及多种有机酸，营养丰富。

芋苗在我国有悠久历史，唐诗有“香饭青蔬米，嘉蔬紫芋羹”的句子。

【菜谱推荐】

[原料]

酸芋苗、上好干鱼仔、干辣椒少许、姜丝少许、蒜蓉少许。

[制作过程]

酸芋苗炒干水，先盛入盘中备用，锅内放油，姜丝、蒜蓉、干辣椒，出香味，干鱼仔稍浸泡后下锅翻炒，倒入酸芋苗同炒。

酸脆爽口

南方偏爱喝粥，佐餐之物少不了酸菜。酸芋苗由芋头叶之柄加工而成，从利用芋梗品种不同又分剥皮（厘丝）与不剥皮，或大缸浸渍或入瓮腌制之别；入瓮的则可入辣椒、生姜等腌制。配以干鱼仔同炒，喝一口白粥，夹一筷子酸芋苗干鱼仔，酸脆爽口。

夏日一盘酸芋苗

母亲腌制芋苗往往是选上等芋叶的叶柄，除去边角料，井水洗净，切成2厘米长的小段，均匀地铺撒在水泥地上晾晒；晒至芋苗软和，用力抓感觉到手心稍微湿润，便将其收集归拢，加少量食盐搓拌；后置于干净无油的瓦缸内，用干净稻草覆盖按压；腌一夜后，加入淘米水浸泡，因为腌酸芋苗需要厌氧发酵，母亲会在稻草面上加压一两块干净的石头，以防芋苗漂浮；浸泡一两天后，芋苗会退去青色，变得澄黄，捞一把闻闻，有好闻的酸味，便可食用了。

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